Las frutas exóticas son un alimento que están cada vez más presentes en nuestra mesa, no sólo por su aspecto distinto, también por su sabor al gusto y al olfato, sin olvidar las propiedades que tienen mejorando nuestra salud.
Es por ello que contribuimos de manera colaborativa desde varios países de América Latina, para acercarles a las frutas de nuestras regiones. ¡Disfruten deliciosamente de este espacio!
Hoy en día se han estado descubriendo los beneficios para la salud que poseen muchas frutas tropicales, como por ejemplo, la guanábana.
Dependiendo del lugar donde nos encontremos es como se le conoce.
"Guanábana,
Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola, Anona de la
India, Mole" La guanábana es un fruto que se da en un árbol que tiene de 3 hasta 10 metros de altura. El fruto llega a pesar entre 2 y 4 kilos, aunque muchas veces podemos encontrarlas en las tiendas con un peso menor y esto no demerita su sabor.
Su cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve
verde mate cuando está madura, y está cubierta de espinas. La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser
ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor
marcadamente ácido. El fruto tiene en su interior numerosas semillas de color
negro que se desprenden fácilmente. La guanábana es muy apreciada en todos los países
centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y
confituras.
Hoy en día se están haciendo estudios de que esta fruta sirve para combatir el cáncer, por esa razón se ha vuelto más popular. No hay nada 100% comprobado pero recordemos que para eso hace falta que los laboratorios quieran invertir en una investigación.
Todas las partes de la planta son usadas como medicina alternativa, incluyendo cortezas, hojas, raíces y frutos, pero la parte que contiene la mayor concentración de principios activos es la hoja, en donde se encuentran las ACETOGENINAS ANONACEAS, que son las que combaten el cáncer.
Éstas han sido ampliamente estudiadas desde los años 1940 cuando se empezó a usar como insecticida, llegando a asombrar a los científicos por su amplio poder, sin causar ningún efecto nocivo en los animales y el hombre, por lo tanto empezaron a hacer más investigaciones donde, cada día se descubrían nuevas propiedades.
La mejor forma de consumirla es fresca, comprar el fruto en las tiendas y comerlo así como fruta o preparando un batido. Si tienen oportunidad de conseguir las hojas del árbol de guanábana entonces tendrán la oportunidad de molerlas y agregarlas molidas a sus alimentos, a los jugos que hagan.
Es mucho más efectivo hacerlo así que comprar pastillas o infusiones que ya están muy rebajados con otras hierbas y no serán tan efectivos.
Te compartimos una presentación en Prezi para que sepas un poco más sobre esta fruta.
Para finalizar esta entrada te compartimos un video de las recetas curativas y nutritivas que puedes hacer con esta asombrosa fruta.
Conocida como Mangostino, pero su nombre original Mangostán.
Fruto originario de Indonesia. El mangostán se cultiva en zonas donde el clima es cálido y húmedo, donde la lluvia sea favorable durante durante el año con la mejor distribución de las mismas. Zonas recomendadas para el cultivo de éstas es con latitudes de 18 grados en municipios o lugares calientes que no excedan entre los 25 y 30 grados, que es la temperatura excelente para la siembra, crecimiento del árbol y la producción del fruto.
Historia de la fruta
Esta fruta esta protegida por una corteza semidura y de color morado, pero al abrirla se puede encontrar una corona de copos blancos de sabor dulce y de una textura suave para el paladar. Al cortar su corteza se debe tener cuidado para evitar que esta tenga contacto con los copos blancos por su sabor astringente que posee la corteza.
Beneficios:
1. Previene el endurecimiento de las arterias y ayuda al mejor funcionamiento del corazón.
2. Es considerado anti Parkison y anti Alzheimer, resultando muy bueno para el sistema nervioso central. También se le atribuyen cualidades antidepresivas.
3. Es un poderoso fungicida, antibacterial y también antiviral.
4. Es un depurador de la sangre, razón por la cual se lo emplea para la presión arterial como también para reducir los niveles de azúcar y lípidos en sangre.
5. Aumenta las defensas. Lastimosamente, no se ha encontrado la forma de preservar su fruto por su alto contenido de delicadeza para conservar en otras preparaciones.
Es un fruto tropical que se encuentra principalmente países como Colombia, Panamá, Costa Rica, Haití, Venezuela. También es conocida como fruta del dragón y pitaya. La fruta es ovoide que mide en promedio 10 cm de alto por 7 de ancho, de corteza llena de escamas que una vez maduras toman una coloración roja o amarilla. La piel o cáscara de la pitahaya es gruesa con escamas, en el caso de la amarrilla le sobresalen unas espinas, mientras que en la roja no hay presencia de éstas.
La pitahaya es una fruta exótica, su pulpa es de color blanca, con textura cremosa y tiene muchas semillas negras comestibles. La pitahaya se caracteriza por tener una gran cantidad de vitamina C y por lo tanto propiedades antioxidantes, alta en fibra, baja en calorías, por tener una gran cantidad de agua.
La pitahaya se puede consumir sola o en cóctel de frutas a cualquier hora del día. También es una buena opción para batidos, mermeladas, helados, yogures y gelatinas.
Las flores de la Pitahaya tienen propiedades parecidas a las de un sedante leve, de tal forma que son utilizadas para hacer infusiones. Las personas utilizan el té para combatir la ansiedad e insomnio, aliviar algunos dolores leves.
La pitahaya es útil para combatir problemas digestivos, como el estreñimiento, para ello es necesario comer de 2 a 3 frutas antes del desayuno. Consumirla a diario también ayuda a prevenir enfermedades en los riñones.
Para enfermedades como la disentería, es necesario machacar la raíz de la pitahaya y hervirla durante tres minutos a fuego lento, dejándola reposar durante 10 minutos y beber la infusión por la mañana antes del desayuno.
Como ven la Pitahaya es una fruta que además de ser rica tiene una serie de beneficios para nuestra salud, así que les invito a que la prueben, no se arrepentirán.
Entre muchos alimentos alrededor del mundo, el Borojó se destaca como uno de los más asombrosos, con un conjunto extraordinario de beneficios para la salud.
En Colombia es conocida como la
Viagra Natural y las personas allí han sabido de sus propiedades afrodisíacas
naturales por siglos. De hecho, es
conocido realmente en estos lugares como el Jugo del Amor. A nivel mundial, sólo ha empezado apenas a ser
expuesto y ya gana mucha popularidad. La pulpa no es como algo que usted alguna
vez haya probado y le traerá una experiencia extraordinaria a sus papilas
gustativas.
Las historias también abundan acerca
de su capacidad afrodisíaca o propiedades naturales de "Viagra", que
pueden ser atribuidas, en parte, a estos nutrientes. El ácido nicotínico (B3)
es encontrado en cantidades muy altas y, en investigaciones de medicina
ortomolecular, se ha demostrado que ayuda en el tratamiento de la depresión,
ansiedad, artritis, cáncer y más en particular, la esquizofrenia. Otras vitaminas y minerales encontrados en
cantidades grandes son el hierro, el magnesio, el calcio, el fósforo, las
vitaminas C, B1, B2 y silicio.
El ingá o pacae es un árbol leguminoso de América, presente desde México (Oaxaca, Michoacán) hasta América del Sur. Inga edulis recuerda a una mimosa, y se la cultiva por sus grandes vainas comestibles y por su aporte a la rotación de cultivos de fijación de nitrógeno. Su vaina también es llamada guama o mandraque; en Sudamérica se le dice joaquiniquil y en México se le conoce como jinicuil.
Tomado de: http://foro.univision.com/t5/Club-de-las-Comadres-Mas-Temas/por-que-comer-mandarina-es-bueno/td-p/462822117 La fruta que tengo el gusto de presentarles es la mandarina, no es una planta originaria de mi país, pero es uno de los productos exóticos de mejor sabor y beneficio para la salud, está compuesta principalmente por agua y muy bajos niveles de azúcar, esto ayuda a eliminar líquidos y depurar el cuerpo, además de eliminar toxinas; es rica en vitamina C la cual ayuda a aumentar las defensas y proteger el cuerpo contra los virus, otro de sus componentes es el ácido fólico y grandes cantidades de vitamina A que participa en el fortalecimiento de la inmunidad; por contener minerales como el potasio, que apoya al desarrollo del metabolismo celular, fortalece huesos y dientes. Las mandarinas también conocidas como clementinas contienen abundante fibra que ayudan a prevenir padecimientos cardiovasculares, estreñimiento, cáncer de colon y obesidad. Acá, en el altiplano cundiboyacense se cultiva mandarina de buena calidad, se consigue aprecios asequibles en las plazas de mercado de los barrios y municipios del departamento y a precios un poco más elevados en los almacenes de cadena en los cuales el producto se comercializa en presentaciones más atractivas y seductoras.
tomado de: http://otramedicina.imujer.com/2007/10/10/la-cascara-de-mandarina-en-contra-del-cancer
Entidades como las corporaciones autónomas regionales, los comités de cafeteros y el Instituto Colombiano Agropecuario entre otras son agrupaciones que asesoran al agricultor con conocimiento y tecnología a fin de conseguir productos de alta calidad que cumplan estándares internacionales y por ende se convierta en un producto de exportación que genere empleos directos y una fuente de divisas.
Observemos algunas Propiedades y Beneficios de Consumir Mandarina
Apreciados compañeros, amigos y visitantes los invito a consumir mandarina
En un territorio tan vasto y
distinto en mi país México, es muy difícil encontrar algún lugar donde la fruta
no se dé, incluso en regiones desérticas, que a diferencia de lo que se cree y piensa, es una tierra tan fértil nos regala plantas como los nopales y su dulce
fruto: las tunas, símbolos tan mexicanos, que además de formar parte
de nuestra alimentación, aparecen en nuestro escudo nacional.
En este espacio deseo compartir
con todos Ustedes las bondades de este delicioso fruto que está asociado a la
cultura de mi país, y que forma parte de la gastronomía mexicana para el mundo,
debido a su uso y versatilidad como componente de varios y ricos productos
derivados de su pulpa dulce y deliciosa.
Introducción General
La tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) es una planta de gran importancia en los sistemas agropastoriles de los andes peruanos. Esta cactácea se encuentra ampliamente distribuida en el país, especialmente en los valles interandinos donde ha encontrado condiciones adecuadas para su establecimiento. Sus frutos son consumidos en forma natural tanto por campesinos como por pobladores locales y son comercializados en los principales mercados del país. Con éstos también se elaboran productos derivados como mermeladas y bebidas. Sus tallos se utilizan como forraje para el ganado, especialmente en épocas de sequía, igualmente son útiles en el establecimiento de cercos vivos y cuando la planta muere, sus restos se usan para la elaboración de fertilizantes orgánicos.
Historia y Mitología
La planta del nopal es originaria de
América tropical y subtropical. En la actualidad se cultiva en todos los
continentes de nuestro planeta. Cópil es el nombre del vino de tuna,
nombre con historia.
En la mitología náhuatl, Cópil, hijo de
Coyolxauhqui, se enfrentó al dios Huitzilopochtli para vengar la muerte
de su madre. Huitzilopochtli decapitó a Copil y después clavo su cuchillo en el
estomago de la víctima, introdujo su mano y extrajo su corazón
palpitante, miró hacia la puesta de sol y arrojó el corazón en esa
dirección. El corazón voló por los aires, convirtiéndose en un proyectil
ígneo, que cayó con fuerza hasta el fondo del lago, matando una
enorme rana que se encontraba dormida desde hacia 400 años , guardando
una entrada al inframundo.
La enorme rana muerta flotó lentamente
hasta la superficie del lago y al contacto con el aire su cuerpo se
transformó en una islote de piedra y el corazón de Copil se convirtió a
su vez en una tuna de la que brotó un enorme nopal.
Clasificación Científica El primer nombre español es Higo de las Indias, que alude a su origen, las "Nuevas Indias" y de allí su primer nombre científico: Cactus ficus-indica L. El nombre ficus-indica había sido usado en "frases diagnósticas" ya mucho antes de Linneo, para designar varias especies.
Reino : Plantae División : Magnoliophyta Clase : Magnoliopsida Orden : Caryophillales Familia : Cactaceae Subfamilia : Opuntioideae Género :Opuntia Especie :ficus-indica Nombre binomial :O. ficus-indica (L.) 1768 Mill. Dato interesante: Los nombres de cualquier especie existente en nuestro planeta prientado a a prtir de un protocolo internacional científico se escriben en latín, por ser una lengua muerta e invariable (Lineo lo estableció así desde el siglo XVIII) , así que cuando se escriben se recomienda en cursivas.
Como pueden observar en la
siguiente imagen, estas son las plantas del nopal "tunero" (De nombre científico Opuntia ficus)
Planta espinosa de la cual en
algunas variedades se desarrollan y crecen alrededor de su hoja (denominada
cladolio) en temporadas de lluvia el fruto denominado Tuna.
La tuna es considerada un
manjar para el paladar, debido a su sabor dulce y consistente, el fruto es
carnoso y jugoso después de haber retirado la cascara, cubierta que para muchos
es el impedimento para llegar a dicho manjar, porque esta se encuentra cubierta
por pequeñas espinas muy finas, que los productores de tuna, se la retiran en
gran medida, pero no siempre es al 100 por ciento.
Pero para iniciar la apertura
de este espacio comunicativo (Blog), les muestro una imagen de la exquisita y
sabrosa Tuna.
Uno de los primeros usos en
la comida mexicana es preparar el agua de tuna, que como se darán cuenta, es
sencillo no se necesita más que agua y le fruto, y por supuesto una manera
actual de licuarlo, para tomar con hielo o como se desee.
Para ello comparto este vídeo
que nos muestra cómo desarrollar la preparación del agua de tuna en la mesa de
los mexicanos para el mundo.
¿En qué regiones se cultiva este manjar?
En las zonas áridas y semiáridas existen diferentes factores ambientales que limitan el crecimiento de las plantas, tales como temperaturas altas y bajas, escasez de agua y limitación en la disponibilidad de nutrientes. La evolución de las cactáceas en estos ambientes ha conducido a que las diferentes especies del género Opuntia desarrollen características morfológicas, fisiológicas y bioquímicas que les permitan adaptarse a estas condiciones ambientales adversas.
En mi país México, se encuentran localizadas por las instancias de apoyo al campo (SAGARPA) las regiones denomiandas tuneras.
En cuanto a las condiciones climáticas requeridas para su desarrollo, es necesaria una temperatura media anual de 16-28° C; una precipitación pluvial media anual de 150-1800 mm., la altitud tiene un margen de 800 - 1800 msnm. En general, los rangos mencionados se refieren a condiciones óptimas de desarrollo la planta de tuna, sin embargo la especie, prolifera fuera de estas características. Una vez establecido la plantación, se adapta a condiciones o áreas disturbadas, aunque requieren de labores y cuidados para lograr buenos rendimientos y duración de la plantación.
Longevidad de una platación de tuna
La longevidad promedio de las plantaciones de tuna a nivel comercial es de 5 a 7 años, alcanzando algunas veces hasta 10 años en terrenos apropiados, con pH Neutro, con labores culturales permanentes y con buenos rendimientos. Con un buen manejo de plagas y labores oportunas la planta de tuna puede llegar a vivir hasta 80 años alcanzando de 80 a 90 t/ ha/año de masa fresca.
Un camino largo que recorrer...
Producción actual del fruto en México
En México, país de origen del nopal, contamos con más de 80 variedades
de tunas, lo cuál enriquece la diversidad de tunas disponibles en el
mercado. Se las agrupa comercialmente según su color: rojas, púrpuras,
amarillo-naranja y blancas. México es el principal productor mundial de
tunas; de echo, el 90% del total de la superficie de cultivo de tuna a
nivel mundial se localiza en México, país que contribuye casi con el
50% de la producción mundial . La producción mexicana anual de tunas
ronda las 400 mil toneladas, de la cual se exporta un 10%. Otros países
que producen tuna para la exportación son Estados Unidos, Italia,
Israel, Sudáfrica y Chile.
Vídeo editado para Ustedes que muestra cómo se cultiva el nopla tunero.
El folklore mexicano y una canción sobre la tuna
Estimado lectores de este Blog, les dejo una canción típica con una metáfora del amor hacia una mujer con el fruto de la tuna. El interpete es el tenor mexicano Jorge Negrete, espero les agrade:
Y los vídeo juegos en línea con el nopal
Les comparto un vídeo juego que se puede jugar en línea con el super estrella CATUS-MCCOY 2, es divertido y entretenido, espero les agrade:
En esta región del Estado de México se realiza cada año la Feria de la Tuna, auspiciada por el Gobierno del Estado de México y CONACULTA.
Esta Feria se realiza dependiendo del año, en los meses de julio o Agosto de cada año. La edición número 41 (2014) de la Feria de la Tuna se realizó del primero al tres de agosto del año 2014 en esa localidad.
A continuación los ubico en el google maps para que se ubiquen, lo más interesante que al participar en la Feria de la Tuna, se pueden visitar las ruínas de Teotihuacan en dónde se encuentran las pirámides más grandes de América Latina ¿Qué les parece?
¡¡Ahora estamos esperando la ediciónnúmero 42 de la Feria de la Tuna !!
2015
Continuemo aportando con el arte culinario y las bondades de la tuna
La Tuna aporta hidratos de carbono (energía) y vitamina C
principalmente. También tiene un gran contenido de fibra que ayuda a
mantener una función intestinal normal.
En cuanto a minerales, aporta
calcio y fósforo. La mermelada de tuna hecha en casa tiene una caducidad aproximada de seis meses, vale la pena preparala. Le comaprto una receta con cierta tecnología del hogar para que sea higiénica y saludable.
Foto obtenida en la URL señalda en la misma de productos MERMEX, Mermeladas Mexicanas, S.A de C.V.
Manos a la obra...
Preparación...
Aporte nutrimental:
La tuna aporta hidratos de carbono (energía) y vitamina C
principalmente. También tiene un gran contenido de fibra que ayuda a
mantener una función intestinal normal. En cuanto a minerales, aporta
calcio y fósforo.
Dato interesante:
En México existe la más amplia variedad de tunas que va desde la
verde clara hasta el rojo oscuro (la que más predomina es la Reyna). La
coloración de su cáscara es verde-amarilla, su pulpa es blanco-verdosa,
semillas pequeñas y es de consistencia jugosa y sabrosa. Se puede
adquirir la tuna durante los meses de julio y agosto.
Beneficio:
Al elaborar esta mermelada, usted se asegurará de la calidad e
higiene de la misma. Así mismo brindará a su familia productos novedosos
y de su agrado.
Recomendaciones:
Si desea que el producto sea más dulce, mantenga la mezcla en el fuego 10 minutos más antes de retirarla.
Refrencia de la receta: La información presentada en esta página fue obtenida con la autorización de la PROFECO de su portal www.profeco.gob.mx. Derechos reservados
Ahora les dejos una lista de productos que se pueden preparar con la Tuna y podemos construir un recetario juntos:
Nos veremos en este espacio
para seguir con los frutos del mundo y este espacio se enriquecerá con tus dudas y aportaciones.
El árbol de aguacate es originario de la región central y sur de América, según los estudios realizados, este fruto tiene casi 9000 años de antigüedad. Aunque de acuerdo a los materiales y utensilios de las culturas precolombinas hallados por los arqueólogos en dichas regiones, se cree que este fruto no se cultivó sino hasta aproximadamente el año 750 a. C., es decir, hace casi 3000 años.
Sin embargo, una vez que comenzaron a cultivarlo, estas culturas no sólo lo agregaron a su dieta, en realidad era un elemento muy preciado de ésta y tenían sus maneras particulares de consumirlo. Los antiguos aztecas fueron quienes le dieron su nombre; en la lengua náhuatl, la más común entre la cultura azteca, ahuacatl era el nombre original del ahora conocido, aguacate.
Imagen tomada de http://www.oroverde-fruits.com/ES/araza.html
Esta fruta perteneciente a las regiones selváticas de Colombia, Perú, Ecuador y Brasil empieza a ser comercializada desde los años 80; en Colombia crece de forma silvestre en la región amazónica y se cultiva en los llanos orientales. Tiene alta concentración de vitaminas A, B1, C; proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, entre otros nutrientes indispensables para el funcionamiento del cuerpo (Aguilar, 2000), lo que la convierte en un alimento nutritivo que a diferencia de otros frutos àcidos, viene bien en preparaciones con leche. Para mayor información te invito a ver: http://www.oroverde-fruits.com/ES/araza.html Ver. http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1305788 ¿Un postre?
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