Las frutas exóticas son un alimento que están cada vez más presentes en nuestra mesa, no sólo por su aspecto distinto, también por su sabor al gusto y al olfato, sin olvidar las propiedades que tienen mejorando nuestra salud. Es por ello que contribuimos de manera colaborativa desde varios países de América Latina, para acercarles a las frutas de nuestras regiones. ¡Disfruten deliciosamente de este espacio!
martes, 7 de abril de 2015
jueves, 2 de abril de 2015
Frutas Exóticas
Según la RAE la
palabra fruta se define como “fruto comestible de ciertas plantas
cultivadas” y exótico como “extranjero, peregrino, especialmente si procede de
otro país”.
Las frutas tropicales
son también conocidas como exóticas, generalmente provienen de América Central,
América del Sur, el Caribe, Asia y en
menor medida África.
Puedes encontrar alguna de ellas en nuestra sopa de letras, adelante.
Aguacate, América, Borojo, Curativas, Exóticas, Fresa, Frutas, Granada, Guanábana, Jinicuil, Mamey, Mangostino, Merey, Pitaya, Tropicales, Tuna
En este blog
hablaremos de algunas de ellas y que se encuentran en el continente americano.
Muchas de estas
frutas están de moda porque se ha encontrado que pueden ayudar a combatir
ciertas enfermedades, así que además de ser vistosas, sabrosas pueden ser
curativas por lo tanto merecen que se hable un poco de ellas.
Una probadita de los frutos que encontrarán en el blog:
¡Los invitamos a conocer más sobre ellas!
miércoles, 1 de abril de 2015
El Merey: La nuez del Amazonas para el mundo
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| Nuez de Merey |
El Merey:
La nuez del Amazonas para el mundo
El Merey es una nuez que podría catalogarse de fruta exótica, pero ciertamente es muy conocida en América latina y en muchas partes del mundo por todas sus propiedades alimenticias y medicinales.
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| Zona en el Amazonas de Cultivos Originales |
Tiene
origen en el Amazonas, entre Venezuela y Brasil, donde las
comunidades indígenas desde tiempos precolombinos utilizaban los árboles de Merey, sus hojas y frutos
para alimentarse y como medicamento anti inflamatorio y para curar lesiones en
la piel.
Con la llegada de
los colonizadores portugueses, estos
pudieron constatar las maravillas de esta fruta por lo que llevaron las semillas desde Brasil hasta la India, llamándola en
portugués Caju, y de ahí el cultivo se extendió rápidamente hacia
el sudeste asiático y África.
Árbol de Merey
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| Árbol de Merey |
El
árbol de Merey es pequeño, entre 7 a 12 m de altura, de tronco corto, grueso y torcido, con muchas
ramificaciones de raíces extensas y profundas y con hojas ovaladas. Este cree en ambientes tropicales y tiene gran resistencia a las plagas lo
cual es favorable para el cultivo de la fruta.
Fruto de Merey
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| Seudofruto del Merey |
El
fruto este está compuesto por dos partes, el
seudofruto y la nuez.
El
seudofruto tiene un aspecto muy particular puesto que tiene forma de
pera la cual cree en la medida que va madurando, tiene un color amarillo o escarlata, y es comestible, jugoso,
de sabor ácido, un poco astringente. Lo que realmente hace tan buscada esta fruta son las nueces
que crecen dentro de ella.
A continuación te presento un video que
expone las características del Merey y sus
diferentes usos.
Beneficios
Alimento como fruto seco.
Para preparar postres como mazapán y
turrón.
Para reducir los niveles
de colesterol en el cuerpo.
Prevenir cálculos biliares.
Estimula el fortalecimiento de los huesos.
Y como aceite dermatológico.
El Merey por sus beneficios alimenticios y medicinales, paso de ser una fruta exclusiva
del Amazonas a lo que es hoy en día, una
fruta cultivada y consumida en muchas partes del mundo.
Elaborado por María Alejandra Sánchez
Bibliografía online
Wikipedia en español. “Anacardium
occidentale”. http://es.wikipedia.org/wiki/Anacardium_occidentale
María Bertorelli, lnvestigadora ,José Luna Coll, Técnico Asociado a la
Investigación.
“Cultivo usos multiples El Merey conocido también como marañon caujil o paujil”. FONAIAP. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Anzoátegui.
“Cultivo usos multiples El Merey conocido también como marañon caujil o paujil”. FONAIAP. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Anzoátegui.
EDÉN VALERA. “El merey nació en Venezuela”. 6 de octubre de 2012.
Editor ZL. “Conoce la
propiedades saludables del merey”. 07/01/2015. http://informe21.com/propiedades/conoce-la-propiedades-saludables-del-merey
Zapote mamey
Es un fruto que se da en un árbol recto, de entre 18 y 40 metros de altura.
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| Hojas y frutos del zapote mamey |
Las hojas de estos árboles
se agrupan en los extremos
de sus ramas.
,
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| Flor del árbol Zapote Mamey |
Las flores son pequeñas, de color blanco o amarillo pálido.
La fruta puede ser redonda, ovoide o elíptica, generalmente terminadas en punta; es jugosa, de color marrón oscuro, su consistencia es firme de color rojo salmón; muy dulce y sabrosa.
Beneficios y propiedades del zapote mamey:
El mamey es bajo en proteínas, tiene poca grasa. Contiene vitamina C y betacarotenos, que son precursores de la vitamina A.
También tiene antioxidantes que ayudan a mantener saludable la piel y la vista.
Se cultiva desde el sur de México hasta el norte de Nicaragua, como se observa en el siguiente mapa:
También tiene antioxidantes que ayudan a mantener saludable la piel y la vista.
Mamey en dulce de helado:
Paletas de mamey con yogurt:
¡ A probar el zapote mamey!
Fuentes de Internet:
Sabelotodo.org. Zapote. Consultado 31 de marzo de 2015. Disponible en: http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/sapote.html#Mantenimiento_de_la_calidad
Botánica on line (2015) Valor nutricional del mamey. Disponible en:
http://www.botanical-online.com/mamey-valor-nutricional.htm
Domínguez, Beatriz; Martínez-Morales, Arturo; Alia-Tejacal, Irán. (2010). CARACTERIZACIÓN DE LA MADURACIÓN EN ECOTIPOS DE ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota). Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, Diciembre, 122 129. Disponible en:
http://www.redalyc.org/pdf/813/81315809003.pdf
Videos tomados de youtube.com
domingo, 29 de marzo de 2015
Guanábana, una fruta amiga de nuestra salud
Hoy en día se han estado descubriendo los beneficios para la salud que poseen muchas frutas tropicales, como por ejemplo, la guanábana.
Dependiendo del lugar donde nos encontremos es como se le conoce.
"Guanábana, Guanábanas, Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Graviola, Anona de la India, Mole"
La guanábana es un fruto que se da en un árbol que tiene de 3 hasta 10 metros de altura. El fruto llega a pesar entre 2 y 4 kilos, aunque muchas veces podemos encontrarlas en las tiendas con un peso menor y esto no demerita su sabor.
Su cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura, y está cubierta de espinas.
La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente ácido.
El fruto tiene en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fácilmente.
La guanábana es muy apreciada en todos los países centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras.
Hoy en día se están haciendo estudios de que esta fruta sirve para combatir el cáncer, por esa razón se ha vuelto más popular. No hay nada 100% comprobado pero recordemos que para eso hace falta que los laboratorios quieran invertir en una investigación.
Todas las partes de la planta son usadas como medicina alternativa, incluyendo cortezas, hojas, raíces y frutos, pero la parte que contiene la mayor concentración de principios activos es la hoja, en donde se encuentran las ACETOGENINAS ANONACEAS, que son las que combaten el cáncer.
Éstas han sido ampliamente estudiadas desde los años 1940 cuando se empezó a usar como insecticida, llegando a asombrar a los científicos por su amplio poder, sin causar ningún efecto nocivo en los animales y el hombre, por lo tanto empezaron a hacer más investigaciones donde, cada día se descubrían nuevas propiedades.
La mejor forma de consumirla es fresca, comprar el fruto en las tiendas y comerlo así como fruta o preparando un batido. Si tienen oportunidad de conseguir las hojas del árbol de guanábana entonces tendrán la oportunidad de molerlas y agregarlas molidas a sus alimentos, a los jugos que hagan.
Es mucho más efectivo hacerlo así que comprar pastillas o infusiones que ya están muy rebajados con otras hierbas y no serán tan efectivos.
Te compartimos una presentación en Prezi para que sepas un poco más sobre esta fruta.
Para finalizar esta entrada te compartimos un video de las recetas curativas y nutritivas que puedes hacer con esta asombrosa fruta.
sábado, 28 de marzo de 2015
Mangostino
Colombia
Riqueza de frutas tropicales y exóticas.
Conocida como Mangostino, pero su nombre original Mangostán.
Fruto originario de Indonesia. El mangostán se cultiva en zonas donde el clima es cálido y húmedo, donde la lluvia sea favorable durante durante el año con la mejor distribución de las mismas. Zonas recomendadas para el cultivo de éstas es con latitudes de 18 grados en municipios o lugares calientes que no excedan entre los 25 y 30 grados, que es la temperatura excelente para la siembra, crecimiento del árbol y la producción del fruto.
Historia de la fruta
Esta fruta esta protegida por una corteza semidura y de color morado, pero al abrirla se puede encontrar una corona de copos blancos de sabor dulce y de una textura suave para el paladar. Al cortar su corteza se debe tener cuidado para evitar que esta tenga contacto con los copos blancos por su sabor astringente que posee la corteza.
Beneficios:
1. Previene el endurecimiento de las arterias y ayuda al mejor funcionamiento del corazón.
2. Es considerado anti Parkison y anti Alzheimer, resultando muy bueno para el sistema nervioso central. También se le atribuyen cualidades antidepresivas.
3. Es un poderoso fungicida, antibacterial y también antiviral.
4. Es un depurador de la sangre, razón por la cual se lo emplea para la presión arterial como también para reducir los niveles de azúcar y lípidos en sangre.
5. Aumenta las defensas.
Lastimosamente, no se ha encontrado la forma de preservar su fruto por su alto contenido de delicadeza para conservar en otras preparaciones.
viernes, 27 de marzo de 2015
Pitahaya
LA PITAHAYA
Es un fruto tropical que se encuentra principalmente países como Colombia, Panamá, Costa Rica, Haití, Venezuela. También es conocida como fruta del dragón y pitaya. La fruta es ovoide que mide en promedio 10 cm de alto por 7 de ancho, de corteza llena de escamas que una vez maduras toman una coloración roja o amarilla. La piel o cáscara de la pitahaya es gruesa con escamas, en el caso de la amarrilla le sobresalen unas espinas, mientras que en la roja no hay presencia de éstas.
La pitahaya es una fruta exótica, su pulpa es de color blanca, con textura cremosa y tiene muchas semillas negras comestibles. La pitahaya se caracteriza por tener una gran cantidad de vitamina C y por lo tanto propiedades antioxidantes, alta en fibra, baja en calorías, por tener una gran cantidad de agua.
La pitahaya se puede consumir sola o en cóctel de frutas a cualquier hora del día. También es una buena opción para batidos, mermeladas, helados, yogures y gelatinas.
Las flores de la Pitahaya tienen propiedades parecidas a las de un sedante leve, de tal forma que son utilizadas para hacer infusiones. Las personas utilizan el té para combatir la ansiedad e insomnio, aliviar algunos dolores leves.
La pitahaya es útil para combatir problemas digestivos, como el estreñimiento, para ello es necesario comer de 2 a 3 frutas antes del desayuno. Consumirla a diario también ayuda a prevenir enfermedades en los riñones.
Para enfermedades como la disentería, es necesario machacar la raíz de la pitahaya y hervirla durante tres minutos a fuego lento, dejándola reposar durante 10 minutos y beber la infusión por la mañana antes del desayuno.
Como ven la Pitahaya es una fruta que además de ser rica tiene una serie de beneficios para nuestra salud, así que les invito a que la prueben, no se arrepentirán.
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miércoles, 25 de marzo de 2015
Borojó
Entre muchos alimentos alrededor del mundo, el Borojó se destaca como uno de los más asombrosos, con un conjunto extraordinario de beneficios para la salud.
En Colombia es conocida como la
Viagra Natural y las personas allí han sabido de sus propiedades afrodisíacas
naturales por siglos. De hecho, es
conocido realmente en estos lugares como el Jugo del Amor. A nivel mundial, sólo ha empezado apenas a ser
expuesto y ya gana mucha popularidad. La pulpa no es como algo que usted alguna
vez haya probado y le traerá una experiencia extraordinaria a sus papilas
gustativas.
Las historias también abundan acerca
de su capacidad afrodisíaca o propiedades naturales de "Viagra", que
pueden ser atribuidas, en parte, a estos nutrientes. El ácido nicotínico (B3)
es encontrado en cantidades muy altas y, en investigaciones de medicina
ortomolecular, se ha demostrado que ayuda en el tratamiento de la depresión,
ansiedad, artritis, cáncer y más en particular, la esquizofrenia. Otras vitaminas y minerales encontrados en
cantidades grandes son el hierro, el magnesio, el calcio, el fósforo, las
vitaminas C, B1, B2 y silicio.
jueves, 19 de marzo de 2015
Jinicuil
Frutas exóticas
Inga Edilus
"Jinicuil"
El ingá o pacae es un árbol leguminoso de América, presente desde México (Oaxaca, Michoacán) hasta América del Sur. Inga edulis recuerda a una mimosa, y se la cultiva por sus grandes vainas comestibles y por su aporte a la rotación de cultivos de fijación de nitrógeno. Su vaina también es llamada guama o mandraque; en Sudamérica se le dice joaquiniquil y en México se le conoce como jinicuil.
Información tomada de wikipedia
Tienen un sabor dulce.
Su vaina
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